中药发酵产品的安全性体现在以下几个方面：

原材料天然：采用全天然的食用菌和药用菌，这些材料既是中药的上品，既可以入食又可入药，没有任何毒副作用。

发酵工艺现代：通过现代生物科技进行发酵，能够简单理解为一种生物转化过程，通过发酵可以去除或降低原材料中的毒性成分，从而提高中药的安全性。

质量认证严格：部分产品经过美国FDA认证，这是全世界食品和药品认证最权威的机构，认证过程非常严格，产品必须经过安全试验，包括动物实验和人体试验，确保没有任何毒副作用。

科学研究支持：中国科学院药物研究副所长、博士生导师嵇汝运院士经过三十多年潜心研究，运用中医的“君、臣、佐使”的用药理论，制作了复方制剂，这些权威人士的研究成果支持了产品的安全性。

发酵过程优化：发酵过程中，微生物可产生活性代谢物，优化成分结构，提升安全性，通过微生物多样性宏基因组、代谢组等多组学技术，精准解析作用机制，确保产品安全有效。

产品无化学添加剂：采用天然物质，不含任何化学添加剂，对奶牛等动物不会产生任何负面影响，保证了奶制品的安全性和健康性。

研究与开发投入：国酵生物公司等企业致力于中药发酵饲料添加剂的研究和开发，积极响应政府号召，制定科学合理的研发方案和标准，拥有国内领先水平的研发团队和设备，保证了产品的安全性。

综上所述，中药发酵产品的安全性通过原材料的天然性、现代的发酵工艺、严格的质量认证、科学研究的支持、无化学添加剂、发酵过程的优化以及持续的研究与开发投入等方面得到保证。